RECETAS DE COCINA

ESPAGUETI SALSA CARBONARA

Ingredientes

1 paquete de pasta de 200 gr

1/2 onz mantequilla

1/2 chile rojo

1/2 chile verde

1/2 cebolla

4 onz de tocino

2 onz queso parmesano rayado

1/2 onz perejil

1/2 lto.leche

1/4 crema

4 yemas de huevo

harina suave

Sal

pimienta blanca

Procedimiento:
Pasar po agua hervida la pasta
Cortar los vegetales en macedua. cortar el tocino en macedus y luego sofreír hasta que despida su grasa,saltear con esta la cebolla hasta que este transparente,agregar los chiles y luego la leche,llevar a punto de cocción de 70 a 80 grados C,luego batir las yemas y agregar batiendo constantemente hasta que espese y sazonar al gusto. 


ENSALADA DE PAPA

ingredientes:

2 papas medianas

2 latas de atún en agua

4 cdas. de mayonesa

2 cdas de perejil fresco,picado

1/3 pepinillos picados

chile jalapeño picado,al gusto

2 cebollitas cambray,picadas con todo y rabo

Procedimiento:

Cortamos las papas en cubos y lasa cocinamos en agua con poco de sal hasta estar suaves.Escurrimos y refrescamos con agua fría para cortar la cocción.Dejamos enfriar.  En un recipiente grande revolvemos:
atún, mayonesa, perejil, pepinillos, chile y cebollitas, incorporamos las papas y mezclamos.